La Capitanata brinda al futuro con un
calice di spumante metodo classico. È nata l'Associazione
"Capitanata Spumante Metodo Classico", un'iniziativa che unisce
sette cantine di San Severo con l'obiettivo di valorizzare il
territorio e promuovere la produzione locale di spumante di alta
qualità.
San Severo, cuore pulsante della produzione vinicola
pugliese, vanta una tradizione enologica secolare, profondamente
radicata nella cultura popolare. Qui, il vitigno autoctono
"bombino bianco" rappresenta il simbolo della viticoltura
territoriale, grazie alla sua naturale acidità e ai suoi aromi
delicati, che lo rendono ideale per la produzione di spumanti
metodo classico. Le sette cantine associate, che hanno saputo
coniugare tradizione e innovazione, esportano i loro spumanti in
California, Giappone, Belgio, Germania e, naturalmente, in
Italia. Una dimostrazione concreta della capacità
imprenditoriale locale, capace di affermarsi anche nei mercati
internazionali.
A commentare la nascita dell'Associazione è il presidente
Girolamo D'Amico, che sottolinea l'importanza di creare sinergie
tra i produttori per promuovere il territorio: "L'enoturismo
rappresenta una straordinaria opportunità per il marketing
territoriale: non solo valorizziamo il nostro vino, ma
raccontiamo una storia fatta di passione, dedizione e rispetto
per l'ambiente. Le cantine ipogee di San Severo sono un
patrimonio straordinario, unico nel suo genere, e meritano di
essere scoperte da un pubblico sempre più ampio. Attualmente, la
produzione annua delle nostre cantine si aggira intorno alle 300
mila bottiglie, un traguardo importante che testimonia l'impegno
e la qualità dei nostri produttori".
San Severo non è solo sinonimo di ottimi spumanti, ma anche
di straordinarie cantine sotterranee: un labirinto di oltre 540
ipogei che si snodano sotto la città, veri e propri tesori di
architettura enologica. Alcune di queste strutture, risalenti ai
secoli passati, sono oggi utilizzate per l'affinamento degli
spumanti, contribuendo a creare un prodotto di eccellenza dalle
caratteristiche esclusive.
L'Associazione non si limita alla sola promozione del
prodotto, ma si impegna attivamente a sostenere la qualità
certificata dei vini locali, con particolare attenzione ai
regimi San Severo DOP, IGP Daunia, IGP Puglia e alla produzione
biologica. Attraverso eventi, degustazioni e percorsi
enoturistici, il progetto mira a rendere San Severo e la
Capitanata mete d'elezione per gli amanti del buon vino e del
turismo esperienziale.
D'Amico conclude: "Vogliamo essere ambasciatori della
qualità della Capitanata nel mondo, creando esperienze
indimenticabili per chi visita le nostre cantine. Crediamo che
il nostro vino possa essere un simbolo di eccellenza e
un'opportunità per il territorio, sia in termini economici che
culturali. Noi ci crediamo."
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