Sono passati 17 anni e 10 edizioni
ma oggi il campionato mondiale di Pesto al mortaio ha raggiunto
alcuni dei suoi più importanti obiettivi: disegnare il perimetro
di 'cosa è o non è pesto genovese'. La ricetta ufficiale del
campionato é diventata il modello di riferimento a livello
globale e dà voce e immagine, grazie anche all'affermazione
delle dop all'intero territorio ligure e alle sue eccellenze,
con il pesto che è diventato una salsa sempre più alla moda e
sempre più diffusa. E allora la decima edizione del campionato
che 'andrà in scena' il 23 marzo a Palazzo Ducale si conferma
come importante vetrina internazionale.
"Abbiamo già avuto conferme da Sudafrica, Brasile e Usa - ha
detto Roberto Panizza, presidente di Palatifini e organizzatore
del campionato - e l'interesse è molto alto. Quest'anno è stato
molto intenso, abbiamo seguito tutte le tappe di Ocean Race.
Adesso ci prepariamo alla gara che prevede cento concorrenti per
le semifinali e una finalissima che proclamerà il campione del
mondo di pesto per i prossimi due anni". L'iniziativa ha anche
un valore importante per salvaguardare il pesto genovese di cui
si parla molto: negli ultimi tre mesi se ne è parlato per il 45%
nel Nord America, 27% in Europa (in Italia 16%) e 28% nel resto
del mondo, ma c'è un rischio: quello di essere offuscato da un
mercato invaso da 'non-pesti', di bassa qualità. Il Campionato,
quindi, diventa occasione di riconferma come presidio di
identità culturale ed economica cui punta la Camera di
Commercio.
"In tutti questi anni abbiamo puntato sul promuovere questo
importante elemento della nostra tradizione gastronomica - ha
ricordato il vice presidente di Camera di Commercio Alessandro
Cavo - portandolo alla ribalta internazionale. Chi viene a
Genova e in Liguria sa che può vivere questo tipo di esperienza
solamente qui, e questo è un modo sano e genuino di promuovere
il nostro territorio". Alla presentazione del campionato hanno
partecipato anche gli assessori allo sviluppo economico e al
turismo di Regione Liguria Alessandro Piana e Augusto Sartori e
l'assessore al commercio del Comune di Genova Paola Bordilli.
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