E' la tecnologia il fattore determinante per trattenere le giovani generazioni nel comparto lattiero-casearia e stimolarli a continuare il mestiere dei padri.
È il caso di Davide Tallone, giovane allevatore e perito agrario di trent'anni che, insieme al padre, allo zio e ai due fratelli, gestisce l'azienda agricola di famiglia in provincia di Cuneo, portando avanti un modello improntato al massimo livello di automazione della stalla e di benessere animale.
"La
tecnologia fa parte della nostra quotidianità in campagna e in
stalla, sempre più un fattore determinante per coordinare il
lavoro e rendere più flessibili gli orari - racconta Tallone -
grazie a collari-robot che misurano l'attività delle bovine da
latte, ad esempio, riusciamo ad essere multitasking, aggiornati
in tempo reale su quanto avviene in stalla, senza rinunciare
alla nostra vita da trentenni".
Un altro esempio di innovazione nel settore è quello di
Antonio Pensa, classe '90 e una laurea in ingegneria ambientale
messa al servizio dell'azienda di famiglia, la Cooperativa La
Villa in provincia dell'Aquila, dove si allevano circa 400 capi
di razza marchigiana e frisona e si coltivano oltre 500 ettari
nell'entroterra abruzzese. "Oggi la tecnologia applicata al
lattiero-caseario ha un doppio ruolo - sottolinea Pensa - da un
lato ci aiuta a ridurre la mole di lavoro, dall'altro consente
di rendere il settore stimolante alle giovani generazioni. Sono
nella fase di studio di una struttura digitale, chiamata Factor
I-A, supportata dall'Intelligenza Artificiale, che permetterà di
far conoscere virtualmente e in tempo reale la nostra realtà,
attraverso video, immagini e informazioni dettagliate".
Oggi la cooperazione lattiero-casearia è in campo per fornire
assistenza tecnologica necessaria per accogliere i cambiamenti,
ma anche per sostenere, con una comunicazione più social,
l'intero comparto, attraverso il progetto "Think Milk, Taste
Europe, Be Smart!", promosso dal settore lattiero-caseario
dell'Alleanza delle Cooperative Italiane, realizzato da
Confcooperative con il cofinanziamento della Commissione
europea.
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