تشير البيانات الحديثة التي جمعتها شركة Glovo، وهي منصة متخصصة في خدمات التوصيل، إلى أن الكاربونارا قد أصبحت أكثر شهرة من أي وقت مضى. ففي العام الماضي، تم استهلاك أكثر من 400,000 حصة من هذا الطبق في إيطاليا وحدها، ما يمثل زيادة كبيرة بلغت 76%.
وتستمر روما في تصدر قائمة المدن الأكثر طلبًا للكاربونارا، حيث تمثل 25% من إجمالي الطلبات، تليها ميلانو (21%)، بينما تحتفظ نابولي وتورينو وباليرمو بمكانتها أيضًا بين المدن التي تستمتع بهذه الوصفة الشهية.
الزيادة الأكثر إثارة للإعجاب تم تسجيلها في شمال إيطاليا، حيث سجلت منطقتا لومباردي وفينيتو زيادات سنوية مذهلة في حصص الكاربونارا المسلمة، بلغ معدلها 115% و178% على التوالي. وحققت مدينة بافيا نموًا لافتًا بنسبة 341%، تلتها مناطق مثل بوستو أرسيزيو وبارما.
أما بالنسبة للمطاعم وخدمات توصيل الطعام، فقد أكدت بيانات "جست إيت" أن الكاربونارا لا تزال المفضلة لدى العديد من العملاء. تشير التحليلات إلى أن الذروة في الطلبات تحدث بين الساعة 7:00 و8:00 مساءً، مما يعكس مكانتها الثابتة كطبق شهي يُطلب باستمرار طوال العام.
وفي 2024، بلغ إجمالي الطلبات على الكاربونارا عبر "جست إيت" حوالي 19 ألف كيلوغرام من هذا الطبق الرائع. ولا يقتصر الطلب على المدن الإيطالية فقط؛ بل تم تسجيل أرقام كبيرة أيضًا في مدن مثل بولونيا وجنوة، بالإضافة إلى ميلانو. (أنسامد).
ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA