ويجمع المعرض بين أحدث تقنيات الطهي والتصميم المعاصر للمطابخ المفتوحة، حيث يهدف إلى تجسيد مفهوم جديد للطهي يتجاوز الشواء التقليدي، ويسهم في الحد من الهدر وتعزيز الاستفادة القصوى من المنتجات. وفي هذا السياق، يقول ماورو جراندى، مدير منطقة فيرا: "الهدف هو نشر فن الطهي هذا وإظهار أن شغف الشواء لا يعرف حواجز المكان أو الخبرة".
ويشارك في المعرض أفضل المنتجين الإيطاليين والعالميين في مجال اللحوم، حيث يتم تقديم أجود أنواع اللحوم، إلى جانب البيرة الحرفية والمنتجات المصنوعة يدويًا من مصانع الجعة والتقطير.
كما يشهد المعرض هذا العام دخول البيتزا كعنصر جديد، مع وجود أبرز الشركات المصنعة للمعدات وأفران البيتزا التي تعرض أحدث الابتكارات التكنولوجية في هذا المجال.
ويشمل البرنامج أكثر من 80 حدثًا مختلفًا، بما في ذلك عروض طبخ ودورات تدريبية تعلم تقنيات الشواء الحديثة، فضلًا عن المسابقات التي تتوج أفضل الطهاة في هذا المجال.
من أبرز الفعاليات مسابقة BBQ Expo Master's Challenge، التي يتنافس فيها 30 فريقًا في معركة طهي مثيرة تتضمن فئات مختلفة مثل الدجاج، أضلاع لحم الخنزير، لحم الخنزير (بوسطن بات)، وصدر البقر.
وتجدر الإشارة إلى أن هذه المسابقة جزء من السلسلة الدولية لجمعية الشواء في مدينة كانساس KCBS، مما يمنح الفائزين فرصة المشاركة في تصنيف TOY Europe 2025.
ويُعد قطاع الطهي في الهواء الطلق واحدًا من أسرع الأسواق نموًا في إيطاليا، حيث تشير الإحصائيات إلى أن السوق بلغ حجمه 118 مليون يورو في عام 2024، مع توقعات بنمو سنوي قدره 4.69%، ليصل إلى 150 مليون يورو بحلول عام 2029. وقد شهد المعرض في نسخة 2024 حضور أكثر من 24,000 زائر، وتجاوزت 80% من المساحات المخصصة للعرض في نسخة 2025.
مع مشاركة 300 علامة تجارية هذا العام، بما في ذلك 60 عارضًا دوليًا، يعكس المعرض الاهتمام المتزايد بهذا القطاع، مما يجعله واحدًا من أبرز الفعاليات في عالم الطهي في الهواء الطلق.
(أنسامد).
ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA